3つのK
素晴らしい北海道の素材に、
「感謝」
「こだわり」
「工夫」
を忘れることなく、真摯に向き合い、出会ったみなさまが、最高の笑顔になる料理とサービスの提供を究極とし、一歩一歩進んでまいります。
当店のこだわり
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- 01肉のこだわり
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北海道の伸び伸びとした気候・風土が育んだ食肉をその旬に合わせ、ご用意。ランチのスペシャリティのハンバーグには、北海道各地から厳選された銘柄豚を仕入れ、店内で丁寧に挽いた豚肉を100%使用。牛・鶏のほかエゾシカなど北海道産肉を多種多様なメニューで余すことなく提供します。
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- 02魚介のこだわり
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海に囲まれた北海道。その外周距離は、およそ3,000km。漁港の数は243を誇る。そのすべてが私たちのマーケットであり、船にも乗り、触れ、香り、食し、五感で感じた旨い魚介を仕入れ、逸品を創ります。
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- 03野菜のこだわり
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北の肥沃な大地から芽生える、恵み溢れる生命体。厳しい冬、穏やかな春、萌える夏、成熟の秋。その時々、その地その地で、彩り豊かに実る旬の北海道野菜たちを、映える逸品に仕上げます。
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- 04設えのこだわり
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主役を引き立てるため、ナチュラルでシンプルに。カウンターテーブルには、道産天然木一枚板を使用。大自然をイメージし、ネイチャーカラーをメインに、北海道の自然をテーマにしたアートワークも施しました。特別な、ゆったりとした空気を感じ、お過ごしください。